Las acciones de sostenibilidad en un crucero son uno de los objetivos de este sector del turismo. Costa Cruceros avanza en la reducción de residuos de comida. 

Es posible ser sostenible, indistintamente del lugar, actividad o momento que se viva, esta acción es una máxima global. 

Costa Cruceros avanza en mejorar tanto  sus procesos como la experiencia que ofrece a viajeros y tripulantes a  bordo de los barcos de su flota. 

En pro de materializar acciones sostenibles la compañía Costa Cruceros ha destacado en su trabajo en la reducción de residuos de comida. 

Los resultados de Costa Cruceros 

 Se han establecido 4 fases de trabajo en la reducción de residuos de comida. Te las mostramos: 

  • Fase 1: Reingeniería de procesos de producción con la Universidad de Pollenzo. 
  • Fase 2: Entrenamiento y concienciación de los chefs y cocineros a bordo.  
  • Fase 3: Entrenamiento y concienciación de los pasajeros y tripulantes. 
  • Fase 4: Recuperación del excedente no pedido por los Restaurantes a bordo y entrega a Banco de Alimentos . 

Costa Cruceros determinó que un gran porcentaje del desperdicio de alimentos es causado por procesos deficientes. El desperdicio de comida  constituye el 8% de las emisiones de CO2 globales . 

Fuente: Costa Cruceros

Reducción de residuos

Esta naviera ha conseguido: 

  • En 2020 Costa Cruceros mejoró un 33% la reducción de desperdicios de alimentos en sus barcos. Esto se traduce en 54 millones de comidas al año. 
  • Manejo eficiente de basuras. 
  • Devolución de recursos a las comunidades con las cuales se abastecen. 
  • Colaboración con bancos de alimentos en los puertos de  Savona, Civitavecchia, Napoles, Bari, Palermo, Marsella, Barcelona , Guadalupe y Martinica . 
  • En Navidad 2020 esta compañía donó 20,000€ al Banco de Alimentos de Barcelona, consiguiendo comprar 13,000 comidas . 
  • Ha donado 180,000 porciones de gastronomía durante la pandemia producida por el Covid-19. 
  • Ha rediseñado más de 500 recetas, teniendo en cuenta estacionalidad, proveedores locales y valor nutricional. 
  • Reducción de la sobreproducción de alimentos y del desperdicio al prepararlas. 

Acciones en el mundo 

Costa Cruceros ha logrado resultados contundentes en su acción para la reducción de residuos de comida, apoyando las fases de trabajo enunciadas anteriormente con programas pioneros en la industria. 

Es en el caso del programa 4GOODFOOD,  pionero en el sector, el cual se ha centrado en la reducción de generación de excedentes de alimentos producidos a bordo. 

Este programa ha estado directamente relacionado con la Agenda 2030 de la ONU en su ODS 12.3. 

Además de ello con el proyecto Food Gardens in Africa que ha trabajado con la asociación Slow Food Foundation for Biodiversity, Costa Cruceros ha adoptado 100 huertos en Kenia, Mozambique, Madagascar, Sudáfrica y Tanzania.  

La naviera también ha optimizado sus procesos en las cocinas de sus barcos en colaboración con Winnow. 

Las mejoras han incluido nuevas balanzas en todas sus cocinas, un registro a detalle con el que han conseguido mapear, cuantificar y analizar los residuos generados durante el procesamiento y preparación de los alimentos. 

Con todo esto el sector de los cruceros es uno de los más avanzados en materia de sostenibilidad. 

 ¡Súmate! Sé parte del cambio con cruceros sostenibles 

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